發(fā)布時(shí)間：2018-06-06|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目：質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)
GB5009.42-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).食鹽指標(biāo)的測(cè)定
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).食鹽指標(biāo)的測(cè)定》（GB5009.42-2016）
壹佰提示：GB5009.42-2016《食鹽指標(biāo)的測(cè)定》的發(fā)布，正式刪除食鹽中污染物的亞硝酸鹽項(xiàng)目，體現(xiàn)了科學(xué)的務(wù)實(shí)態(tài)度。食鹽科學(xué)檢測(cè)不能被輿論牽著鼻子走，制止工業(yè)鹽等非食用鹽流入食鹽市場(chǎng)，要在科學(xué)檢測(cè)的基礎(chǔ)上進(jìn)行。防止工業(yè)鹽等非食用鹽流入食鹽市場(chǎng)，理應(yīng)依法繼續(xù)嚴(yán)格監(jiān)管，但驕狂不能過正?？偨Y(jié)以往經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，檢測(cè)出亞硝酸鹽分子極微，不代表產(chǎn)品本身含有亞硝酸鈉物品的份量，但凡以后發(fā)現(xiàn)非廢渣廢液制的工業(yè)鹽、非使用亞硝酸鹽物污染后等非食用鹽、及或構(gòu)成《食鹽專營(yíng)辦法》第19條第2款禁銷范圍以外的出廠檢定合格工業(yè)鹽，需要就此打?。∵@對(duì)原產(chǎn)工業(yè)鹽“含亞硝酸鹽成份”是一個(gè)正本清源，對(duì)依法流通工業(yè)鹽且正常經(jīng)營(yíng)及或食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管，也有了一個(gè)重要的國(guó)標(biāo)源據(jù)。即使對(duì)《食鹽專營(yíng)辦法》第19條第2款規(guī)定禁銷鹽，也要實(shí)事求是，不能簡(jiǎn)單地主觀想象拿含亞硝酸鹽說事。
工業(yè)鹽含有大量的亞硝酸鈉本身是一個(gè)偽命題，但人云亦云成了真理？聯(lián)想衛(wèi)生健康委公布的碘鹽條例征求意見稿提出的“科學(xué)與精準(zhǔn)補(bǔ)碘的原則”，科學(xué)與精準(zhǔn)，同樣需要適用食鹽安全管理以及廢止《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》后工業(yè)鹽管理的全過程。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2005《食品中污染物限量》，承接GB 15198-1994《食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定了食鹽〔精鹽〕以NaNO2計(jì)限量標(biāo)準(zhǔn)≤2mg/kg。GB/T5009.42-2003《食鹽標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》規(guī)定了亞硝酸鹽按GB/T5009.33《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》操作。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012《食品中污染物限量》表8“食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽限量指標(biāo)”，取消了食鹽項(xiàng)目。到食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.42-2016《食鹽指標(biāo)的測(cè)定》的發(fā)布，正在取消了亞硝酸鹽檢測(cè)項(xiàng)目。
食品中污染物限量5種，由GB2721規(guī)定：GB2721表二對(duì)“鋇”規(guī)定理化指標(biāo)要求，第3.2條“污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定”，GB2762規(guī)定食鹽污染物有鉛、砷、鎘、汞。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)檢索平臺(tái)：下載鏈接
http://bz.cfsa.net.cn/staticPages/B2F19D17-726B-4411-AD9F-3207B1A59B14.html